Especias que tiñen

Pincho moruno de pollo

Name: Pincho moruno de pollo
Total time: 30 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 400 g Pechuga de pollo; 200 g Pimiento rojo; 160 g Cebolla; 120 g Pan de pita; 1 cdta Comino; 2 cdta Pimentón dulce; 1 cdta Cúrcuma; 1 cdta Orégano; 2 dientes Ajo; 1/2 cda Aceite de oliva; al gusto Sal y pimienta

Tiempo: 30 min
Energía: 500 kcal
Dificultad: Fácil
Raciones: 2
La ración: ≈ 2,29 €

💪 Fitness 🥛 Sin lactosa

Contiene: Gluten

Las especias del moruno van en pasta, no en polvo. Se mezclan con ajo rallado, aceite y un par de cucharadas de agua hasta formar una crema que se agarra al pollo. Espolvoreadas en seco solo tiñen la superficie y se caen a la plancha: el color engaña y el sabor no llega al interior del dado.

Veinte minutos de marinada, y las verduras cortadas del tamaño del pollo. Ese rato no es opcional. Y el corte igualado tiene una razón mecánica: en la brocheta todo recibe el mismo fuego durante el mismo tiempo, así que si el pimiento es más pequeño se carboniza mientras el pollo aún está crudo por dentro.

Las piezas no se aprietan unas contra otras. Prensadas, las caras que se tocan no ven la plancha y se quedan blancas y crudas mientras el resto se dora. Un dedo de holgura y girar la brocheta un cuarto de vuelta cada cuatro minutos: cuatro caras, doce minutos, y el pollo está cuando el jugo del pinchazo sale claro. Si te interesa la carne picada especiada en vez del dado marinado, esa es la kefta marroquí.

Por ración

500 kcal · reparto de la energía

Proteína: 53 g · 43 %
Hidratos: 49 g · 39 %
Grasa: 10 g · 18 %

Ingredientes

Para 2 raciones.

Pechuga de pollo400 g
Pimiento rojo200 g
Cebolla160 g
Pan de pita120 g
Comino1 cdta
Pimentón dulce2 cdta
Cúrcuma1 cdta
Orégano1 cdta
Ajo2 dientes
Aceite de oliva1/2 cda
Sal y pimientaal gusto

Lo que cuesta en la caja

Envases enteros, como los pagas. Lo calcula el mismo motor que el tique de la demo.

EN LA CAJA

Precios de Mercadona · 2 raciones

1× Filetes pechuga de pollo4,09 €
1× Pimiento rojo0,70 €
1× Cebollas1,70 €
1× Pan de pita Mission2,00 €
1× Cúrcuma molida Hacendado1,30 €
1× Ajos morados1,85 €

TOTAL11,64 €

De esta compra, la receta usa ≈ 4,57 €. El resto se queda en la despensa para otros platos.

Ya en casa: comino, pimentón dulce, orégano, aceite de oliva, sal y pimienta.

Precio orientativo del 5 de octubre de 2026

El precio de tu tienda puede variar. Forko no está patrocinado, vinculado ni afiliado comercialmente con Mercadona, S.A.

Pasos

6 pasos · 32 min de espera con temporizador

1
Mezcla todas las especias con el ajo rallado, el aceite, sal y pimienta, y un par de cucharadas de agua hasta hacer una pasta. Con agua y no solo aceite: así se pega al pollo en vez de resbalar.
2
Corta el pollo en dados de tres centímetros y embadúrnalos con la pasta usando las manos. Déjalos 20 minutos. Este rato no es opcional en un moruno: las especias en seco solo tiñen la superficie.
20 min
3
Mientras marina, corta el pimiento y la cebolla en cuadrados del mismo tamaño que el pollo. Del mismo tamaño para que en la brocheta todo se haga a la vez.
4
Monta las brochetas alternando pollo y verdura, sin apretar las piezas unas contra otras. Si van prensadas, las caras que se tocan se quedan crudas.
5
Plancha o sartén bien caliente, 4 minutos por cada cara, girando las brochetas un cuarto de vuelta cada vez. Cuatro caras, unos 12 minutos en total: el pollo está cuando el jugo que sale al pincharlo es claro.
12 min
6
Calienta el pan de pita 30 segundos en la misma plancha mientras reposan las brochetas un minuto. Sirve el pollo dentro del pan, con la verdura.