Casero y sencillo

Huevos rotos con boniato y pimientos

Name: Huevos rotos con boniato y pimientos
Total time: 30 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 2 ud Boniato; 4 ud Huevo; 1 ud Pimiento rojo; 1 ud Cebolla; 3 cdas Aceite de oliva; al gusto Sal

Tiempo: 30 min
Energía: 440 kcal
Dificultad: Fácil
Raciones: 2
La ración: ≈ 2,19 €

🥕 Vegetariano 🌾 Sin gluten 🍲 Reconfortante 🥛 Sin lactosa

Contiene: Huevo

Por ración

440 kcal · reparto de la energía

Proteína: 19 g · 17 %
Hidratos: 36 g · 33 %
Grasa: 24 g · 50 %

Pasos

6 pasos · 31 min de espera con temporizador

1
Pela y corta el boniato en bastones no muy gruesos.
2
Fríe o hornea el boniato hasta que esté dorado por fuera y tierno por dentro.
18 min
3
Mientras, corta el pimiento y la cebolla en tiras y pocha en una sartén aparte hasta que estén blandos.
10 min
4
Fríe los huevos con la yema líquida (o al punto que más te guste).
3 min
5
Reparte el boniato y las verduras en cada plato y rompe los huevos por encima con un tenedor para que la yema lo bañe todo.
6
Sala al gusto y sirve enseguida.