Empanadillas de atún al horno

Cuece un huevo 10 minutos y pícalo. El otro se queda crudo para pintar las empanadillas al final — no lo cuezas los dos por error.

⏱ 10 min

Pocha la cebolla muy picada en el aceite 6 minutos, hasta que esté transparente. Cruda dentro de la empanadilla se queda con el punto picante y se impone al atún.

⏱ 6 min

Mezcla fuera del fuego el atún bien escurrido, la cebolla, el tomate frito y el huevo cocido picado. Y déjalo TEMPLAR antes de rellenar: el relleno caliente reblandece la oblea y la rompe al doblarla.

Pon una cucharada en el centro de cada oblea, sin pasarte. La tentación es llenarlas; el resultado de llenarlas es que reventan en el horno y pierdes el relleno en la bandeja.

Dobla en media luna y sella el borde apretando con un tenedor por los dos lados. El dibujo no es decorativo: es lo que las mantiene cerradas.

Pinta con el huevo batido y hornea a 200 °C durante 15 minutos, hasta que estén doradas y brillantes. Al horno en vez de fritas quedan menos grasientas y aguantan mucho mejor en el tupper.

⏱ 15 min