Tres ingredientes, veinte minutos

Chorizo a la sidra

Name: Chorizo a la sidra
Total time: 20 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 280 g Chorizo; 400 ml Sidra; 1 hoja Laurel; 120 g Pan de barra

Tiempo: 20 min
Energía: 495 kcal
Dificultad: Fácil
Raciones: 2
La ración: ≈ 1,80 €

⚡ Rápidas 🥘 De una sola olla 🥛 Sin lactosa

Contiene: Gluten

Por ración

495 kcal · reparto de la energía

Proteína: 21 g · 17 %
Hidratos: 37 g · 30 %
Grasa: 29 g · 53 %

Pasos

6 pasos · 17 min de espera con temporizador

1
Usa chorizo de guisar (el blando, no el curado de taco). El curado no suelta la grasa ni se ablanda con la sidra, y este plato depende justo de eso.
2
Pínchalo con un palillo o un tenedor en varios sitios antes de nada. Los pinchazos son por donde va a salir la grasa y el pimentón, que es lo que teñirá la salsa de rojo.
3
Ponlo entero o en trozos gruesos en una cazuela con el laurel y cúbrelo con la sidra. Sin aceite: el chorizo aporta toda la grasa que hace falta y de sobra.
4
Fuego medio y que hierva suave 15 minutos, destapado. Destapado a propósito, para que la sidra reduzca y concentre — la sidra sin reducir sabe ácida y áspera.
15 min
5
Está listo cuando la salsa haya bajado a la mitad, tenga color rojo oscuro y se vea brillante. Si sigue aguada, sube el fuego un par de minutos más.
2 min
6
Sirve en la propia cazuela con el pan cortado grueso. No hay guarnición ni la necesita: mojar pan en esa salsa es todo el plato.