Dos horas de fuego y se deshacen
Carrilleras al vino tinto de la abuela
- Tiempo
- 120 min
- Energía
- 560 kcal
- Dificultad
- Fácil
- Raciones
- 2
- La ración
- ≈ 4,17 €
Contiene: sulfitos, apio
Por ración
560 kcal · reparto de la energía
- Proteína
- 53 g · 38 %
- Hidratos
- 25 g · 18 %
- Grasa
- 28 g · 45 %
Pasos
5 pasos · 117 min de espera con temporizador
- 1
Salpimienta las carrilleras y dóralas en la olla con el aceite, a fuego fuerte, hasta que estén bien tostadas por las dos caras.
10 min
- 2
Baja el fuego y pocha la cebolla, el puerro y la zanahoria en trozos grandes con el ajo, hasta que la cebolla esté transparente.
12 min
- 3
Echa el vino, sube el fuego y déjalo reducir a la mitad: el vino crudo amarga y esos minutos son los que se lo quitan.
10 min
- 4
Cubre con el caldo, tapa y deja al mínimo. Ni se remueve ni se destapa: la carrillera se hace sola y lo único que puede estropearla es la prisa.
80 min
- 5
Saca las carrilleras, aplasta la verdura con un tenedor dentro de la salsa y devuélvelas a la olla para que se templen en ella.
5 min
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