Yakisoba de pollo y verduras

Corta primero todo en tiras del mismo grosor: el pollo, la col, la zanahoria y el pimiento. En un salteado el tamaño no es estética — si las piezas son desiguales, unas se queman mientras otras siguen crudas.

Cuece los fideos siguiendo el paquete pero un minuto menos, escúrrelos y pásalos por agua fría. Enjuagarlos les quita el almidón de fuera y es lo que evita que se conviertan en un bloque pegado mientras esperan.

⏱ 4 min

Calienta el aceite a fuego fuerte y sella el pollo 3-4 minutos, moviéndolo poco. Cuando esté dorado por fuera y blanco por dentro, sácalo — vuelve al final, para que no se seque.

⏱ 4 min

Echa la zanahoria y el pimiento a la misma sartén, 2 minutos, y después la col y el jengibre picado. La col va al final porque suelta agua enseguida: si entra antes, guisa las otras verduras en vez de saltearlas.

⏱ 4 min

Devuelve el pollo, añade los fideos y las dos salsas y remueve todo 2 minutos a fuego fuerte, levantando desde el fondo. Busca que la salsa se agarre a los fideos y no quede líquido suelto en la sartén.

⏱ 2 min

Sirve con las semillas de sésamo por encima. Si te ha quedado seco, un chorrito de agua en la sartén caliente y una vuelta más lo arregla.