Cena de wok en 25 minutos
Yakisoba de pollo y verduras
- Tiempo
- 25 min
- Energía
- 590 kcal
- Dificultad
- Fácil
- Raciones
- 2
- La ración
- ≈ 2,07 €
Contiene: Gluten, Soja, Sésamo, Pescado
La col entra la última, y hay un motivo. Suelta agua casi al tocar la sartén, y si va al principio las demás verduras se guisan en ese líquido en lugar de saltearse. El orden del yakisoba no es arbitrario: zanahoria y pimiento primero, que aguantan el calor, y la col con el jengibre después, cuando ya solo le quedan dos minutos.
Los fideos se enjuagan en frío antes de saltearlos. Se cuecen un minuto menos de lo que dice el paquete y se pasan por el grifo, que les quita el almidón exterior. Sin ese enjuague se pegan entre sí mientras esperan su turno y llegan a la sartén convertidos en un bloque imposible de separar. El pollo también sale y vuelve: sellado aparte y devuelto en el último momento, así no se reseca acompañando a las verduras.
El objetivo es que la salsa se agarre, no que sobre. Dos minutos de fuego fuerte removiendo desde el fondo y el líquido debe quedar todo sobre los fideos. Si se ha secado de más, un chorrito de agua en la sartén caliente y otra vuelta lo recompone. Para el mismo plato en versión sin carne y con menos pasos, están los noodles de verduras con soja.
Por ración
590 kcal · reparto de la energía
- Proteína
- 39 g · 26 %
- Hidratos
- 75 g · 51 %
- Grasa
- 15 g · 23 %
Pasos
6 pasos · 14 min de espera con temporizador
- 1
Corta primero todo en tiras del mismo grosor: el pollo, la col, la zanahoria y el pimiento. En un salteado el tamaño no es estética — si las piezas son desiguales, unas se queman mientras otras siguen crudas.
- 2
Cuece los fideos siguiendo el paquete pero un minuto menos, escúrrelos y pásalos por agua fría. Enjuagarlos les quita el almidón de fuera y es lo que evita que se conviertan en un bloque pegado mientras esperan.
4 min
- 3
Calienta el aceite a fuego fuerte y sella el pollo 3-4 minutos, moviéndolo poco. Cuando esté dorado por fuera y blanco por dentro, sácalo — vuelve al final, para que no se seque.
4 min
- 4
Echa la zanahoria y el pimiento a la misma sartén, 2 minutos, y después la col y el jengibre picado. La col va al final porque suelta agua enseguida: si entra antes, guisa las otras verduras en vez de saltearlas.
4 min
- 5
Devuelve el pollo, añade los fideos y las dos salsas y remueve todo 2 minutos a fuego fuerte, levantando desde el fondo. Busca que la salsa se agarre a los fideos y no quede líquido suelto en la sartén.
2 min
- 6
Sirve con las semillas de sésamo por encima. Si te ha quedado seco, un chorrito de agua en la sartén caliente y una vuelta más lo arregla.
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