Pizza casera de burrata

Enciende el horno a la temperatura máxima (idealmente 240°C) y deja que se caliente bien — cuanto más caliente esté, más se parecerá tu pizza a la de una pizzería.

Estira la masa con las manos o un rodillo, y extiende el tomate por encima dejando libre el borde exterior, que es el que luego se hincha y dora.

Sazona con sal y orégano y hornea hasta que el borde esté dorado y crujiente — vigílala, cada horno es un mundo.

⏱ 11 min

Saca la pizza del horno (¡con cuidado, quema!) y reparte la burrata troceada por encima — el calor de la pizza la derretirá un poco, que es justo lo que queremos.

Añade un puñado de rúcula fresca y un buen hilo de aceite de oliva por encima.

Sirve enseguida, mientras la burrata está todavía tibia y cremosa por dentro.