El pesto, pero con proteína

Pasta al pesto con pollo

Name: Pasta al pesto con pollo
Total time: 20 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 160 g Pasta; 250 g Filete de pollo; 60 g Pesto; 150 g Tomates cherry; 20 g Parmesano rallado; 1 cdta Sal y pimienta

Tiempo: 20 min
Energía: 615 kcal
Dificultad: Fácil
Raciones: 2
La ración: ≈ 1,77 €

⚡ Rápidas 💶 Económicas 🍱 Aptas para Tupper

Contiene: Gluten, Lactosa, Frutos secos

El pesto nunca toca el fuego. Se mezcla con la pasta ya escurrida y la cazuela retirada de la placa: calentado, la albahaca se oxida y pasa de verde a caqui, el aceite coge un amargor raro y el queso que lleva dentro se agarra formando hilos. La pasta al pesto con pollo se monta en el último paso y no vuelve al calor.

El calor de la pasta es el que basta. Recién escurrida está a noventa grados, y eso afloja el pesto, lo vuelve untuoso y consigue que se pegue a cada macarrón. Si la dejas enfriar en el colador mientras terminas el pollo, el pesto se queda espeso y en grumos: primero el pollo, y la pasta lo último.

Los cherry pasan un minuto por la sartén del pollo. Partidos por la mitad y sobre el fondo que ha dejado la carne: se ablandan lo justo, sueltan algo de jugo dulce y ese jugo es lo único ácido que hay para cortar la grasa del pesto y del parmesano. Crudos también sirven, pero el plato queda más plano. Sin pollo y con la albahaca de protagonista está la pasta con pesto y tomates cherry.

Por ración

615 kcal · reparto de la energía

Proteína: 44 g · 29 %
Hidratos: 61 g · 41 %
Grasa: 20 g · 30 %

Pasos

5 pasos · 18 min de espera con temporizador

1
Cuece la pasta en un cazo con agua y sal el tiempo que diga el paquete.
10 min
2
Mientras, salpimienta el pollo en tiras y saltéalo en una sartén hasta que se dore.
7 min
3
Parte los tomates cherry por la mitad y dales un minuto en esa misma sartén.
1 min
4
Escurre la pasta y mézclala con el pesto fuera del fuego.
5
Añade el pollo, los tomates y el parmesano y remueve.