El desayuno-cena que rompe internet, en 15 minutos

Huevos turcos con yogur y pimentón

Name: Huevos turcos con yogur y pimentón
Total time: 15 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 4 ud Huevo; 250 g Yogur griego; 1 diente Ajo; 30 g Mantequilla; 1 cdta Pimentón dulce; 2 ud Pan de pita; 1 cdta Sal y pimienta

Tiempo: 15 min
Energía: 530 kcal
Dificultad: Fácil
Raciones: 2
La ración: ≈ 1,55 €

🥕 Vegetariano ⚡ Rápidas

Contiene: Huevo, Lactosa, Gluten

Yogur frío debajo, huevo caliente encima, mantequilla roja por todo. El contraste de temperaturas es el plato entero: los huevos turcos con yogur y pimentón no llevan más técnica que esa, y por eso salen en un cuarto de hora. El yogur griego se mezcla con ajo crudo rallado y sal, y se extiende como una cama en el fondo del plato hondo.

La mantequilla con pimentón se hace a fuego suave y en segundos. Solo hasta que huela y se tiña; si humea, el pimentón amarga y tiñe de marrón en vez de rojo. Es la diferencia entre una grasa perfumada y una quemada, y ocurre muy deprisa.

El huevo escalfado tiene que llegar con la yema líquida, porque es lo que liga el yogur y la mantequilla al mojar con la pita. Agua apenas temblando, un remolino con la cuchara y el huevo dentro del remolino: la clara se envuelve sobre sí misma en vez de deshilacharse. Si prefieres la yema para mojar pero con pan frito y patata debajo, están los huevos fritos con patatas y jamón.

Por ración

530 kcal · reparto de la energía

Proteína: 28 g · 21 %
Hidratos: 38 g · 28 %
Grasa: 30 g · 51 %

Pasos

4 pasos · 4 min de espera con temporizador

1
Mezcla el yogur con el ajo rallado y una pizca de sal, y repártelo en dos platos hondos como una cama.
2
Escalfa los huevos: agua apenas hirviendo, un remolino con la cuchara y el huevo dentro hasta que la clara cuaje pero la yema siga líquida.
3 min
3
Funde la mantequilla con el pimentón a fuego suave unos segundos, justo hasta que huela y se tiña de rojo.
1 min
4
Pon dos huevos sobre cada cama de yogur, riega con la mantequilla roja y moja con la pita.