Patatas doradas, cerdo con barbacoa y la yema por encima

Huevos rotos con pulled pork

Name: Huevos rotos con pulled pork
Total time: 25 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 600 g Patata; 200 g Cerdo desmechado (pulled pork); 4 ud Huevo; 3 cdas Aceite de oliva; al gusto Sal

Tiempo: 25 min
Energía: 720 kcal
Dificultad: Fácil
Raciones: 2
La ración: ≈ 2,15 €

🍔 Capricho saludable 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

Contiene: Huevo

Por ración

720 kcal · reparto de la energía

Proteína: 42 g · 23 %
Hidratos: 54 g · 30 %
Grasa: 38 g · 47 %

Pasos

4 pasos · 22 min de espera con temporizador

1
Pela las patatas y córtalas en rodajas de medio centímetro. Ponlas en una sartén grande con 2 cucharadas de aceite a fuego medio, tapa y cuécelas 10 minutos, dándoles la vuelta a media cocción.
10 min
2
Destapa, sube el fuego y dóralas 6 minutos más, hasta que estén crujientes por fuera. Sálalas y pásalas a los platos.
6 min
3
Calienta el pulled pork en la misma sartén, deshaciéndolo con un tenedor, y ponlo sobre las patatas.
3 min
4
Fríe los huevos en el resto del aceite hasta que la clara cuaje y la yema siga líquida. Ponlos encima, sálalos y rómpelos en la mesa.
3 min