Cordobés y sin complejos

Flamenquines de jamón y queso

Name: Flamenquines de jamón y queso
Total time: 30 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 240 g Lomo de cerdo; 40 g Jamón serrano; 40 g Queso en lonchas; 40 g Pan rallado; 1 ud Huevo; 3 cda Aceite de girasol; al gusto Sal y pimienta

Tiempo: 30 min
Energía: 440 kcal
Dificultad: Medio
Raciones: 2
La ración: ≈ 1,52 €

💪 Fitness

Contiene: Gluten, Lactosa, Huevo

Por ración

440 kcal · reparto de la energía

Proteína: 42 g · 38 %
Hidratos: 14 g · 13 %
Grasa: 24 g · 49 %

Ingredientes

Para 2 raciones.

Lomo de cerdo240 g
Jamón serrano40 g
Queso en lonchas40 g
Pan rallado40 g
Huevo1 ud
Aceite de girasol3 cda
Sal y pimientaal gusto

Lo que cuesta en la caja

Envases enteros, como los pagas. Lo calcula el mismo motor que el tique de la demo.

EN LA CAJA

Precios de Mercadona · 2 raciones

1× Filetes lomo de cerdo corte fino3,91 €
1× Jamón serrano Incarlopsa lonchas3,95 €
1× Queso lonchas tierno de vaca Hacendado2,50 €
1× Pan rallado Hacendado0,85 €
1× Huevos grandes L1,80 €

TOTAL13,01 €

De esta compra, la receta se come ≈ 3,05 €. El resto se queda en la despensa para otros platos.

Ya en casa: aceite de girasol, sal y pimienta.

Precio orientativo revisado el 10 de agosto de 2026

El precio de tu tienda puede variar. Forko no está patrocinado, vinculado ni afiliado comercialmente con Mercadona, S.A.

Pasos

6 pasos · 16 min de espera con temporizador

1
Pide filetes de lomo finos o ábrelos tú y aplástalos entre dos trozos de film con el fondo de una sartén. Tienen que quedar de dos o tres milímetros: si son gruesos, no se pueden enrollar sin que se abran.
2
Salpimienta los filetes solo por el lado de FUERA. Por dentro no hace falta: el jamón y el queso salan de sobra, y salar los dos lados hace que el flamenquín salga incomible.
3
Pon el jamón y el queso encima, dejando un centímetro libre en todo el borde. Ese margen es lo que va a impedir que el queso se escape al freír.
4
Enróllalos bien apretados y déjalos 10 minutos en el congelador. Este es el truco de verdad: fríos y firmes mantienen la forma, y a temperatura ambiente se desenrollan en el aceite.
10 min
5
Pásalos por huevo batido y luego por pan rallado, apretando el pan con la mano para que se agarre bien. Insiste en los extremos abiertos, que son por donde se sale el queso.
6
Fríe en el aceite bien caliente pero no humeante, 4 minutos girándolos para que doren por igual. Sácalos a papel absorbente y déjalos reposar 2 minutos: recién salidos, el queso de dentro quema de verdad.
6 min