La carne con patatas de siempre
Estofado de ternera con patatas de la abuela
- Tiempo
- 60 min
- Energía
- 580 kcal
- Dificultad
- Fácil
- Raciones
- 2
- La ración
- ≈ 3,08 €
Contiene: sulfitos, apio
Por ración
580 kcal · reparto de la energía
- Proteína
- 42 g · 29 %
- Hidratos
- 51 g · 35 %
- Grasa
- 23 g · 36 %
Pasos
5 pasos · 62 min de espera con temporizador
- 1
Salpimienta la ternera en dados y dórala en una olla con el aceite, a fuego fuerte y por tandas: si la amontonas suelta agua y se cuece en vez de tostarse.
8 min
- 2
Baja el fuego, añade la cebolla picada, la zanahoria en rodajas gruesas y el ajo, y deja que se ablanden con la carne dentro.
8 min
- 3
Sube el fuego, riega con el vino y espera a que se vaya el olor a alcohol, raspando el fondo de la olla con la cuchara.
3 min
- 4
Cubre con el caldo, tapa y deja a fuego muy bajo. El chup-chup tiene que ser casi imperceptible.
25 min
- 5
Añade las patatas chascadas —rómpelas con el cuchillo en vez de cortarlas: así sueltan almidón y espesan la salsa— y sigue tapado hasta que estén tiernas.
18 min
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