Clásica y rápida

Ensalada César exprés

Name: Ensalada César exprés
Total time: 15 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 250 g Pechuga de pollo; 200 g Lechuga romana; 30 g Parmesano rallado; 40 g Picatostes; 3 cdas Salsa césar

Tiempo: 15 min
Energía: 440 kcal
Dificultad: Fácil
Raciones: 2
La ración: ≈ 1,43 €

💪 Fitness ⚡ Rápidas

Contiene: Gluten, Lactosa, Huevo, Pescado, mostaza

La lechuga tiene que estar seca de verdad. Lavada y secada hoja por hoja, o con centrifugadora si la hay: el agua que queda diluye la salsa y hace que resbale en vez de agarrarse. En una ensalada césar exprés, donde la salsa es prácticamente todo el sabor, esa película de agua se nota en el primer bocado.

Los picatostes se echan en el último momento. Con la salsa puesta se ablandan en cinco minutos, y un picatoste blando no aporta nada: está ahí exclusivamente por el crujido. Por el mismo motivo esta ensalada no espera en la nevera ni se lleva al trabajo montada.

Y el pollo reposa antes de cortarlo. Dos minutos fuera de la sartén, o el jugo se queda en la tabla en vez de en la carne, y la pechuga acaba seca dentro de la ensalada. Usar salsa césar de bote es lo que vuelve exprés esta versión y es una decisión legítima, pero conviene saber qué se cambia: la césar ligera con pollo monta la salsa con yogur griego, limón y ajo en el mismo tiempo que tarda el pollo.

Por ración

440 kcal · reparto de la energía

Proteína: 34 g · 31 %
Hidratos: 18 g · 16 %
Grasa: 26 g · 53 %

Pasos

6 pasos · 10 min de espera con temporizador

1
Salpimienta la pechuga y dórala en una sartén con un poco de aceite a fuego medio-alto, unos 5 minutos por lado, hasta que esté bien hecha por dentro.
10 min
2
Mientras se hace el pollo, lava y seca bien la lechuga (si queda húmeda, la salsa no se agarra igual) y trocéala en un bol grande.
3
Deja reposar el pollo un par de minutos y córtalo en tiras.
4
Añade el pollo a la lechuga junto con los picatostes y el parmesano.
5
Aliña con la salsa césar y mezcla bien para que todo quede impregnado.
6
Sirve enseguida, antes de que los picatostes se ablanden con la salsa.