La verdura que sabe a capricho
Coliflor rebozada
- Tiempo
- 25 min
- Energía
- 315 kcal
- Dificultad
- Fácil
- Raciones
- 2
- La ración
- ≈ 1,45 €
Contiene: Gluten, Huevo
Por ración
315 kcal · reparto de la energía
- Proteína
- 11 g · 14 %
- Hidratos
- 32 g · 41 %
- Grasa
- 16 g · 46 %
Pasos
6 pasos · 19 min de espera con temporizador
- 1
Separa la coliflor en arbolitos parejos y cuécela 8 minutos en agua con sal, no más. Tiene que quedar tierna pero firme: si se pasa, se deshace al rebozarla y no hay manera de manejarla.
8 min
- 2
Escúrrela y déjala secar sobre un paño 5 minutos. Este es el paso que decide si el rebozado se agarra o se cae en la sartén: coliflor mojada no reboza.
5 min
- 3
Bate los huevos con el ajo rallado, el perejil picado, el azafrán, sal y pimienta. El azafrán es lo que le da el color amarillo intenso del rebozado tradicional.
- 4
Pasa cada arbolito primero por harina, sacudiendo el exceso, y luego por el huevo. Harina primero SIEMPRE: es el pegamento que sujeta el huevo a la verdura.
- 5
Fríe en el aceite bien caliente en tandas pequeñas, 2 minutos por tanda, girándolos hasta que estén dorados. Si llenas la sartén, baja la temperatura y el rebozado se queda pálido y aceitoso.
6 min
- 6
Sácalos a papel absorbente y sálalos por encima recién salidos. Se comen calientes, y con un poco de limón encima si te gusta cortar la grasa.
¿Te la pongo en tu semana?
Prueba el alta de Forko aquí mismo: cuatro preguntas y sales con el plan y la compra.
Parecidas a esta
Todas las recetas →
Ligera y saciante
Ensalada de quinoa y garbanzos
15 min · 480 kcal · Fácil
Rápido y colorido
Wok de verduras y tofu
20 min · 460 kcal · Fácil
Sencilla y rica
Tortilla de calabacín
20 min · 380 kcal · Fácil
Ligero y saciante
Revuelto de claras con espinacas y champiñones
15 min · 260 kcal · Fácil