Empanado con jamón y queso

Cachopo exprés

Name: Cachopo exprés
Total time: 30 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 250 g Ternera magra; 40 g Jamón serrano; 40 g Queso en lonchas; 40 g Pan rallado; 1 ud Huevo; 3 cda Aceite de girasol; al gusto Sal y pimienta

Tiempo: 30 min
Energía: 460 kcal
Dificultad: Medio
Raciones: 2
La ración: ≈ 2,94 €

💪 Fitness

Contiene: Gluten, Lactosa, Huevo

El cachopo se cierra como un libro; el flamenquín se enrolla. No es un detalle de nombre: cambia lo que hay que comprar. Aquí hacen falta dos filetes grandes del mismo tamaño, no uno alargado, porque el relleno queda plano entre ambos y el borde se sella por todo el contorno.

Ese sellado es la única barrera que retiene el queso. Se dejan dos centímetros libres alrededor y se presiona fuerte con los dedos por todo el perímetro. Después, diez minutos de congelador: frío y firme, el cachopo se maneja al empanar; a temperatura ambiente se abre en cuanto se toca y el queso acaba en el aceite.

Se fríe a fuego medio, no fuerte. Cuatro minutos por cara. La carne de dentro necesita tiempo para hacerse, y a fuego alto el pan rallado se quema mucho antes de que eso ocurra. Al empanar conviene insistir en el borde, que es la zona de fuga. Dos minutos de reposo antes de partirlo por la mitad. La versión enrollada y más pequeña, para comparar, son los flamenquines de jamón y queso.

Por ración

460 kcal · reparto de la energía

Proteína: 43 g · 37 %
Hidratos: 14 g · 12 %
Grasa: 26 g · 51 %

Ingredientes

Para 2 raciones.

Ternera magra250 g
Jamón serrano40 g
Queso en lonchas40 g
Pan rallado40 g
Huevo1 ud
Aceite de girasol3 cda
Sal y pimientaal gusto

Lo que cuesta en la caja

Envases enteros, como los pagas. Lo calcula el mismo motor que el tique de la demo.

EN LA CAJA

Precios de Mercadona · 2 raciones

1× Filetes de vacuno añojo para plancha7,64 €
1× Jamón serrano Incarlopsa lonchas3,95 €
1× Queso lonchas tierno de vaca Hacendado2,50 €
1× Pan rallado Hacendado0,85 €
1× Huevos grandes L1,80 €

TOTAL16,74 €

De esta compra, la receta usa ≈ 5,89 €. El resto se queda en la despensa para otros platos.

Ya en casa: aceite de girasol, sal y pimienta.

Precio orientativo del 5 de octubre de 2026

El precio de tu tienda puede variar. Forko no está patrocinado, vinculado ni afiliado comercialmente con Mercadona, S.A.

Pasos

6 pasos · 20 min de espera con temporizador

1
El cachopo es plano y se cierra como un libro; el flamenquín se enrolla. Son platos distintos y esta es la diferencia que importa al montarlo: aquí necesitas dos filetes grandes del mismo tamaño, no uno alargado.
2
Aplasta los filetes entre dos trozos de film con el fondo de una sartén hasta dejarlos en tres milímetros. Salpimienta solo la cara EXTERIOR: el jamón y el queso ya salan por dentro.
3
Pon el jamón y el queso sobre un filete dejando dos centímetros de borde libre, y tapa con el otro. Sella el borde presionando fuerte con los dedos por todo el contorno: ese sellado es lo único que impide que el queso se escape.
4
Déjalo 10 minutos en el congelador. Frío y firme se maneja al empanar; a temperatura ambiente se abre en cuanto lo tocas.
10 min
5
Pásalo por huevo batido y luego por pan rallado, apretando con la palma para que se agarre. Insiste en todo el borde, que es la zona de fuga.
6
Fríe en aceite caliente pero no humeante, 4 minutos por cada lado a fuego medio. Medio y no fuerte: necesita tiempo para que la carne del interior se haga sin que el pan se queme. Reposa 2 minutos antes de cortarlo por la mitad.
10 min