Pimiento asado y nada más

Zorongollo extremeño

Name: Zorongollo extremeño
Total time: 15 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 300 g Pimiento asado; 200 g Tomate maduro; 2 dientes Ajo; 1 cda Vinagre de vino; 2 cda Aceite de oliva; 120 g Pan de barra; al gusto Sal y pimienta

Tiempo: 15 min
Energía: 350 kcal
Dificultad: Fácil
Raciones: 2
La ración: ≈ 1,60 €

🌱 Vegano 🥕 Vegetariano ⚡ Rápidas 🥗 Ligeras 🧊 Sin cocinar 🥛 Sin lactosa

Contiene: Gluten

Por ración

350 kcal · reparto de la energía

Proteína: 8 g · 9 %
Hidratos: 46 g · 52 %
Grasa: 15 g · 38 %

Pasos

6 pasos · 30 min de espera con temporizador

1
Cero fuego: los pimientos vienen ya asados de tarro y todo lo demás va crudo. Es el plato más rápido que puedes hacer de la cocina extremeña.
2
Corta los pimientos en tiras con las manos, siguiendo su forma. Guarda el jugo del tarro: es más sabroso que cualquier aliño que le puedas añadir.
3
Pela el tomate. Aquí sí merece la pena: la piel del tomate crudo en un plato de tiras se queda entre los dientes y no se integra. Un corte en cruz, 30 segundos en agua muy caliente y sale sola.
4
Córtalo en tiras del mismo tamaño que el pimiento y quítale las semillas y el agua, que es la que aguaría el aliño.
5
Lamina el ajo muy fino. Va crudo y es el toque característico del zorongollo, pero en láminas gruesas se come solo él: cuanto más fino, mejor.
6
Alíña con el aceite, el vinagre, sal y pimienta, y déjalo reposar 30 minutos como mínimo — mejor una hora. Es el tiempo que necesita el ajo crudo para perfumar el aceite. Sirve con el pan.
30 min